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Cereal para desayunar: Quinoa cocida con Durazno, Leche de Coco, Nueces y Adaptógenos
Esta opción de cereal frío para desayunar es compatible con la alimentación vegana, pues se emplea Leche de coco en su preparación. De acuerdo con la Clínica Cleveland, los Duraznos son fuente de fibra y Vitaminas C y A, que tienen propiedades antiinflamatorias, benefician la piel y ojos, y apoyan la función del sistema inmune. Contiene dos adaptógenos que también pueden estimular las funciones del sistema inmune (Shiitake y Maitake).
La Escuela de Salud Pública TH Chan de la Universidad de Harvard recomienda lo siguiente la preparación de la Quina cocida. Se puede usar una proporción de 1 taza de Quinoa y 1 ½ a 2 tazas de agua.
1. Lavar la Quinoa varias veces con agua fría, para eliminar las saponinas que pudieran estar presentes. Utilizar un colador fino para esto.
2. En un recipiente mezclar la Quinoa con el agua y permitir que el agua alcance ebullición, bajar la temperatura y cubrir hasta que se termine la cocción (aproximadamente 15-20 min). Esto se puede saber cuando la Quinoa se note transparente, y aparezca el germen en forma de colita blanca en espiral.
3. Apagar y mezclar con un tenedor. Dejar enfriar y transferir a un recipiente de vidrio, tapar y refrigerar.
Ingredientes para 1 porción:
- ½ - ¾ taza de Quinoa cocida
- Leche de coco sin endulzar
- 1 durazno mediano, lavado y picado
- 6 nueces en trozos
- Adaptógenos: ¼ cucharadita de Shiitake y ¼ cucharadita de Maitake en polvo Commons Botanicals®
- Jarabe de agave o azúcar mascabado para endulzar
Servir la Quinoa cocida en un tazón y agregar la leche de coco. Mezclar. Agregar los adaptógenos, endulzar. Servir con el durazno picado y nueces en trozos.