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    Aderezo de Berries con crema de Balsámico, Miel y Adaptógenos

    De acuerdo con la Nutrióloga Claire Clerkin del Colegio de Medicina Naturópata en Irlanda, el inicio de la primavera es un buen momento para realizar procesos de desintoxicación del hígado. Consumir alimentos que sean ricos en Vitaminas del Complejo B, E y C, así como el Selenio, Zinc, Azufre y ciertos aminoácidos puede favorecer los procesos de desintoxicación.

    ¿Qué alimentos favorecen la desintoxicación del hígado?

    - Frutas y verduras orgánicas (6-8 porciones al día). Verduras como el brócoli, coliflor, kale (berza) y col son opciones desintoxicantes. Una excelente alternativa para consumir este grupo de alimentos es en forma de ensaladas (se pueden combinar hojas verdes como las espinacas, kale, lechuga y aliñar con aderezos a base de frutas).
    - Consumir alimentos ricos en fibra, para favorecer la eliminación a nivel digestivo. Se pueden consumir lentejas, avena, garbanzos y otras leguminosas
    - Tomar 1.5 a 2 L de agua al día, aunque las tisanas (jengibre, manzanilla) pueden también formar parte de este consumo
    - Consumir alimentos crudos durante el día
    - Evitar consumir cafeína, alcohol, tabaco y alimentos como glúten o lácteos.

    Receta de Aderezo de Berries con crema de Balsámico, Miel y Adaptógenos
    Esta receta se prepara con Berries (que tienen un bajo contenido de azúcar), endulzado con miel de abeja y se agregan dos adaptógenos (Astrágalo y Schisandra) que pueden ayudar al metabolismo (colesterol, glucosa, triglicéridos) y desintoxicar el hígado


      1 taza de berries frescas (zarzamora y blueberries) lavadas. Si están congeladas, deben descongelarse completamente antes de su uso
      2 cucharadas de crema de balsámico + 3 cucharaditas de vinagre de manzana
      2 cucharadas de miel de abeja
      3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
      ¼ cucharadita de Astrágalo en polvo (Commons Botanicals®)
      ¼ cucharadita de Schisandra en polvo (Commons Botanicals®)
      Una pizca de ajo deshidratado en polvo
      Sal al gusto

      Preparación

      En un procesador de alimentos o licuadora, combinar las berries, la crema de balsámico, el vinagre de manzana, la miel de abeja y el aceite de oliva. Agregar los adaptógenos y el ajo deshidratado en polvo. Procesar. Agregar sal al gusto y volver a procesar 15 segundos más. Servir.